Когато купуваме яйца, често обръщаме внимание на цвета на черупката. Някои смятат, че кафявите са по-полезни от белите, но истината е, че цветът няма почти никакво значение за хранителната стойност. Много по-важно е как е отглеждана и хранена кокошката.

Кокошките, които се отглеждат свободно и имат достъп до открити пространства, обикновено се движат повече и разнообразяват храната си с треви, семена и насекоми. Когато това е съчетано с подходящо хранене, техните яйца могат да съдържат по-високи количества омега-3 мастни киселини, витамин D, витамин Е и някои антиоксиданти, в сравнение с яйца от кокошки, отглеждани само в закрити помещения. Точният състав обаче зависи както от начина на отглеждане, така и от храненето на птиците.

Яйцата от свободно отглеждани кокошки често се отличават и с по-тъмно оцветен жълтък. Това се дължи на естествените каротеноиди, които птиците приемат чрез зелените растения и разнообразната си храна. Яйцата остават една от най-пълноценните храни. Те осигуряват висококачествен белтък, всички незаменими аминокиселини, холин, селен, витамини A, B12 и други важни хранителни вещества. Разликата е, че при по-добри условия на отглеждане и по-разнообразно хранене хранителният профил на яйцата може да бъде още по-благоприятен.

Когато сте пред щанда в магазина, не избирайте според цвета на черупката. Обърнете внимание на кода върху яйцето:

0 – биологично производство;

1 – свободно отглеждани кокошки;

2 – подово отглеждане;

3 – клетъчно отглеждане.

За много потребители изборът на яйца от свободно или биологично отглеждани кокошки не е само въпрос на хранителна стойност, а и на отношение към хуманното отношение към животните и по-устойчивите земеделски практики.

Следващия път, когато купувате яйца, помнете: най-важното не е дали са бели или кафяви, а как е живяла кокошката, която ги е снесла.

Снимка Интернет

Красиво Карлово е независима медия.