Ябълката е един от най-полезните плодове, но много хора по навик я белят, без да осъзнават, че така премахват голяма част от най-ценните ѝ хранителни вещества. Ако ябълката е добре измита и е годна за консумация, най-добре е да се яде заедно с кората.

Какво съдържа кората на ябълката?

Фибри

Около половината от фибрите в ябълката се намират именно в кората. Те подпомагат храносмилането, подобряват чревната перисталтика, създават чувство за ситост и подпомагат контрола на кръвната захар.

Кверцетин

Кората е богата на кверцетин – мощен антиоксидант от групата на флавоноидите. Изследвания показват, че той има противовъзпалителни свойства и подпомага нормалното функциониране на сърдечно-съдовата и имунната система.

Полифеноли

Ябълковата кора съдържа големи количества полифеноли – естествени растителни съединения, които предпазват клетките от оксидативен стрес и могат да намалят риска от развитието на хронични заболявания.

Витамини

В кората се съдържат значителна част от витамин С, както и витамин К, витамин А и малки количества витамини от група В.

Минерали

Там се намират още калий, калций, магнезий и други микроелементи, които подпомагат нормалната работа на организма.

Урсолова киселина – малко известното богатство на ябълковата кора

Едно от най-интересните вещества в кората е урсоловата киселина. Научни изследвания показват, че тя може да подпомага поддържането на мускулната маса, да участва в регулирането на метаболизма и да притежава противовъзпалителни свойства. Това е още една причина ябълката да се консумира цяла.

Старата поговорка гласи: „Една ябълка на ден държи лекаря далеч от мен.“ Това е още по-вярно, когато плодът се консумира с кората. Именно в нея се намират голяма част от фибрите, антиоксидантите, витамините и полезните растителни съединения, които правят ябълката една от най-полезните храни в ежедневното меню.

Следващия път, когато посегнете към ябълка, помислете два пъти, преди да я обелите – може би именно кората е най-ценната част от плода.

Красиво Карлово е независима медия.